Minimalismus in der Küche: Inspirierende Tipps zum Ausmisten inkl. Checkliste

Die Küche ist ein magischer Ort.
In ihr sammeln sich Gegenstände an, von denen du gar nicht weißt, dass du sie besitzt.

Vielleicht liegt das an den Einbauschränken, deren Tiefen beste Bedingungen bieten, um gestohlene Biergläser, Tupperdosen und kuriose Elektrogeräte für immer zu vergessen.

Aber in der Küche verschwinden Sachen nicht nur, sondern es kommen auch ständig neue hinzu.
Schließlich quellen nicht nur die Schränke über, sondern auch Anrichten und Arbeitsplatte sind voller Zeugs.
Das sieht nicht nur doof aus, sondern stört beim Kochen – die Küche soll schließlich funktional sein.

Wäre es nicht schön, nur noch das zu besitzen, was du auch wirklich benutzt?

In diesem Artikel erfährst du, wie du Minimalismus in der Küche mit ein paar einfachen Tricks umsetzt. Ich zeige dir, was du in einer minimalistischen Küche wirklich brauchst und welche Küchenutensilien überflüssig sind.

Am Ende wartet eine praktische Checkliste zum Download auf dich, damit du gleich mit dem Ausmisten deiner Küche starten kannst.

Dieser Beitrag ist ursprünglich im Dezember 2020 erschienen. Die vorliegende Version habe ich im November 2022 überarbeitet und aktualisiert.

Jetzt auch als Episode 18 des Frugales-Glück-Podcasts:

…und als Episode 20!

1. Warum sammelt sich in der Küche soviel Zeug an?

Was ist der Grund dafür, dass sich in der Küche so viele Gegenstände ansammeln?
Die Ursachen sind bei jedem unterschiedlich.
Willst du dauerhaft mehr Minimalismus in der Küche, solltest du deine eigenen Schwachstellen kennen.
Nur so kannst du rechtzeitig gegensteuern und verhindern, dass sich deine Küchenschränke erneut mit Tässchen, Schälchen und Mätzchen füllen.

1.1. Shopping

Wir kaufen nicht nur Kleidung, auch niedliche Schalen, schöne Gläser oder besondere Tassen werden bei einem Bummel durch die Innenstadt gern mitgenommen.

1.2. Geschenke

Besagte Tässchen, Schälchen und Gläschen eignen sich auch prima als Geschenk. Schwupps – hat man wieder ein paar neue Sektgläser zum Geburtstag bekommen.

1.3. Jäger- und Sammlertrieb

Besucher von Flohmärkten kennen das: Eigentlich willst du gar nichts kaufen, entdeckst dann aber diese Teller, die genau zu den Tischsets passen, die Tante Else neulich mitgebracht hat… (siehe 1.2)

1.4. Dekoration

Gerade bei Küchengegenständen ist der Übergang zur Dekoration fließend. Gläser können als Vasen verwendet, Teller an die Wand gehangen werden. Auch wenn du sie nie benutzt, die Teekanne mit dem Blumenmuster ist in der Vitrine ein echter Hingucker.

1.5. Mitbringsel und Andenken

Wer kauft schon Schlüsselanhänger aus Kaninchenfell und Lanzarote-T-Shirts, wenn er Portweingläser und Mezze-Schälchen haben kann?
Trink- und Essgefäße aller Art tarnen sich als Urlaubsandenken mit Nutzen.
Sie lassen sich auch besonders schwer wieder loswerden: „Ich kann doch das Glas nicht wegtun, das habe ich in Mailand gekauft!“

1.6. Sentimentale Gegenstände und Erbstücke

Wer dazu neigt, sein Herz an materielle Dinge zu hängen, hat es in der Küche leicht. Uromas Lieblingstasse und das eigene Kinderbesteck gibt es nur ein einziges Mal.
Wer könnte so kaltherzig sein und das mit deutschen Ritterburgen bemalte 12-teilige Kaffeeservice weggeben?

1.7. Hyperspezialisierungen

Bei Küchengegenständen neigen wir zu Hyperspezialisierungen. Das betrifft nicht nur Kleingeräte wie Apfelschneider und elektrischen Zwiebelhäcksler, sondern auch Besteck und Geschirr.
Der Löffel mit dem verzierten Griff wird nur für Eis benutzt, der mit dem spitzen Zuschnitt zum Auslöffeln von Kiwis. Ein Schälchen ist nur für Joghurt bestimmt, ein anderes für Obstsalat. Aus der senfgelben Tasse wird nur Kaffee getrunken, aus der roten vom Weihnachtsmarkt ausschließlich Kakao.

2. Küche ausmisten: 49 Dinge, die du sofort aussortieren kannst

Um dir einen besseren Überblick zu verschaffen, teile ich die Küchengegenstände in fünf Kategorien ein:

• Geschirr, Besteck & Gläser
• Vorratsdosen und Aufbewahrungsgläser
• Küchenhelfer
• Koch- und Backzubehör
• Elektrische Küchengeräte

Um mehr Minimalismus in der Küche zu schaffen, gehen wir jede Kategorie einzeln durch und misten virtuell alles Überflüssige aus.

2.1. Geschirr, Besteck & Gläser

2.1.1. Tassen

Im zarten Alter von 16 Jahren war ich im Besitz einer 30-teiligen Tassensammlung, die ich unter meinem Bett verstaute. Gebraucht davon habe ich höchstens fünf Tassen, die ich meinen Freunden anbot, um daraus Wein zu trinken.
Auch wenn du, was ich hoffe, Tassen nicht als Weingläser missbrauchst, besitzt du wahrscheinlich zu viele Tassen.
Sofort aussortieren kannst du folgende Modelle:

• angeschlagene Tassen, Tassen ohne Henkel;
• Tassen mit Aufdruck;
• Tassen vom Weihnachtsmarkt;
• Tassen in seltsamen Formen;
• Tassen, die nicht zu dem Rest deines Geschirrs passen (falls dir das wichtig ist);
• kleine Teetassen (wenn du nicht regelmäßig eine Teezeremonie abhältst);
• alle Tassen, aus denen du und die Mitglieder deines Haushalts in den letzten zwei Wochen nicht getrunken habt.

2.1.2. Gläser

Gläser sind eigentlich noch schlimmer als Tassen.
Denn: Für jedes Getränk gibt es ein spezielles Glas.
Auf die Spitze getrieben wird dies in Belgien. Für jedes Bier gibt es ein besonderes Bierglas. Bei über 1000 verschiedenen Biervarianten kommt da ganz schön etwas zusammen.

Aber auch, wenn man kein belgischer Biertrinker ist, hat man genug zu tun mit Weißwein-, Rotwein- und Burgundergläsern, Kognakgläsern, Schnapsgläsern, Sektgläsern und so weiter.

Mein Vorschlag, wenn du mehr Minimalismus in deine Küche bringen willst: Beschränke dich auf ein Set universell einsetzbarer Gläser.
Dazu nimmst du noch ein paar Gläser deines Lieblingsgetränks.
Alles, was darüber hinaus geht, verbannst du am besten aus deinem Haushalt.

Denn auch wenn es schön ist, den Latte Macchiato aus einem Latte Macchiato-Glas und den Martini aus einem Martini-Glas zu trinken – ist es nicht ausreichend, in Cafés und in Kneipen in diesen Genuss zu kommen?

Wie Miss Minimalist auf ihrem Blog schreibt, sollten wir aufhören, alle möglichen Gegenstände in unseren Häusern zu akkumulieren und stattdessen mehr ausgehen. Konkret heißt das: Kino statt Flachbildfernseher, Café statt Kaffeevollautomat.

2.1.3. Teller

Wie viele Teller braucht ein Haushalt?

Wenn du nicht regelmäßig (und damit meine ich: mehrmals im Monat) Gäste bewirtest, sind vier Teller pro Person ausreichend: Zwei tiefe Teller und zwei flache Teller.
Wähle die flachen Teller in einer mittelgroßen oder kleinen Größe, dann eignen sie sich auch prima als Kuchenteller.

2.1.4. Schalen und Schüsseln

Als ich anfing, mich mit Minimalismus zu beschäftigen, stieß ich bei Miss Minimalist auf die Idee, alle Mahlzeiten aus einer Schüssel zu essen.
Du musst nicht so weit gehen und sämtliche Teller abschaffen, aber du kannst dich auf eine Schale beschränken, aus der du Müsli, Obst, Joghurt und Suppe isst.
Dazu noch eine große Schüssel, die zugleich als Backschüssel und als Salatschüssel dient – mehr brauchst du nicht.

2.1.5. Services

Services gibt es in allen denkbaren Varianten. Neben dem klassischen Tafelservice für sechs oder zwölf Personen gibt es Teeservices, Kaffeeservices, Kombiservices, Bowleservices, Kinderservices und vieles mehr.
Das Problem: Services kommen mit einer Unzahl von Teilen daher, die du wahrscheinlich nie brauchen wirst.

Mein Tipp für eine minimalistische Küche lautet daher:
Schaffe dir gar nicht erst ein mehrteiliges Service an.
Solltest du bereits ein Service besitzen, behalte eine oder zwei Garnituren pro Haushaltsmitglied. Den Rest stellst du in den Keller oder auf den Dachboden.
Wann brauchst du die restlichen Teile des Services das nächste Mal?

2.1.6. Sonstiges Geschirr

Hierzu gehören Tee- und Kaffeekannen, Thermosbecher und Isolierflaschen, Eierbecher, Saucieren, Milchkännchen, Zuckerdöschen und Stövchen.
Wenn du mehr Minimalismus in der Küche realisieren möchtest, räume alles aus den Schränken, was du nicht mindestens zweimal im Monat verwendest.

2.2. Vorratsdosen und Aufbewahrungsgläser

Aufbewahrungsboxen, Vorratsdosen, Brotdosen, Frischhaltedosen, Tupperdosen, Bento-Boxen – es gibt viele Möglichkeiten, um Essen aufzubewahren und zu transportieren.
In den meisten Haushalten stapeln sich unzählige Vorratsdosen, ohne je gebraucht zu werden.

Wie viele Behältnisse zu brauchst, hängt von deinen Lebensverhältnissen ab:

• Nimmst du Essen mit zur Arbeit?
• Kochst du vor?
• Fallen oft Essenreste an?
• Kaufst du Lebensmittel, die in Scheiben verkauft werden, wie Käse, Wurst oder Fisch?

Ich habe eine Schwäche für leere Marmeladen-, Senf- und Nussmusgläser. Sie sind kostenlos, lassen sich leicht desinfizieren, sehen hübsch aus und lassen sich einfach entsorgen, wenn man sie nicht mehr braucht. Ich benutze Aufbewahrungsgläser zum Einweichen und Einfrieren von Hülsenfrüchten, als Behälter für Overnight Oats und Essensreste, und ich nehme sie mit zum Einkaufen im Unverpackladen.

Als anschauliches Beispiel hier meine Sammlung an Vorratsdosen und Aufbewahrungsgläsern:

2.3. Küchenhelfer

2.3.1. Messer & Schneidebretter

Ein Messerblock sieht schick aus, aber die meisten Menschen benutzen höchstens die Hälfte der Messer.
Wenn du kein Profikoch bist, genügen diese Messer:

• Kochmesser
• Schälmesser
• Brotmesser

Zusätzlich zu den Messern brauchst du einen Sparschäler und ein großes Schneidebrett.

Überflüssig sind Gemüsemesser, Spickmesser, Schinkenmesser, Steakmesser, Universalmesser mit Welle, Filiermesser, Santokumesser (mit und ohne Kullen), Tortenmesser und weitere Messerkuriositäten.

2.3.2. Küchenwaage & Messbecher

Eine Küchenwaage ist praktisch fürs Backen, da es hier auf die exakten Mengenverhältnisse ankommt.
Wenn du weder backst noch Kalorien zählst (was ich hoffe), brauchst du weder Küchenwaage noch Messbecher.

2.3.3. Kleine Helfer

Zu den kleinen Helfern gehören Kochlöffel, Pfannenwender, Schneebesen, Teigschaber, Hobel und Reiben, Dosenöffner, Teesiebe, Kartoffelstampfer, Schaumkellen, Eieruhren, Gewürzmühlen, Korkenzieher, Knoblauchpresse, Nussknacker und Mörser.

Bei einigen der kleinen Helfer leuchtet ihre Nutzlosigkeit sofort ein.
Das ist bei Eiertrennern, Teebeutel-Zangen, Löffelhaltern, Resteschabern, Klößchenzangen, Kartoffelschneidern und Kochpinzetten der Fall.

Hier ein paar Tipps, mit denen du deine Kollektion dieser Küchenutensilien auf das Notwendigste beschränken kannst:

1. Frage dich: Brauche ich das wirklich? Wenn du niemals Dosen kaufst, benötigst du keinen Dosenöffner. Trinkst du weder Wein noch Bier, reicht es, wenn du für Notfälle ein Schweizer Taschenmesser im Haus hast.
2. Folge der Regel „Von jeder Sorte eins“.
   Für mich sind Kochlöffel und Pfannenwender praktisch. Von jeder Sorte besitze ich ein Exemplar.
3. Ersetze Geräte mit nur einer Funktion durch multifunktionale Gegenstände.
   Ein gutes Messer zerkleinert Knoblauch ebenso gut wie eine Knoblauchpresse und ist leichter zu reinigen.
   Mit einem Stabmixer-Set ersetzt du Schneebesen, Kartoffelstampfer, Hobel und Reibe. Hast du ein gutes Abtropfsieb, kannst du auf Schaumkelle und Durchschlag verzichten.
4. Räume Dinge, die du nur ein paar Mal im Jahr verwendest, zusammen mit den überzähligen Service-Garnituren, den Milchkännchen, Eierbechern und Saucieren in den Keller und schau, ob und wann du sie das nächste Mal brauchst.

2.4. Koch- und Backzubehör

2.4.1. Töpfe & Pfannen

Ich besitze zwei Töpfe und eine mittelgroße Pfanne (Ø 28 cm) und komme damit prima aus.

Die Pfanne benutze ich zum Rösten von Nüssen, zum schnellen Braten von Gemüse, für Bratlinge, Rührtofu, Pfannkuchen und für Pfannengerichte wie Bratkartoffeln, Thai-Currys und Nudelpfannen.

In dem großen Topf koche ich Nudeln, Eintöpfe und Suppen.
Saucen, Reis, Kartoffeln, Babybrei etc. bereite ich in einem kleinen Topf zu. Hier eignet sich auch gut eine Kasserolle.
Gemüse dämpfe ich je nach Menge mit ein wenig Wasser im großen oder kleinen Topf.

Wenn deine Küche mit einem Gas- oder Induktionsherd ausgestattet ist und du gern bei hohen Temperaturen brätst oder schmorst, kannst du dir statt einer Bratpfanne einen Wok anschaffen. Auf einem Ceranfeld oder einem Elektroherd erzielst du mit einer Pfanne dieselben Ergebnisse.

2.4.2. Auflaufformen & Backformen

Beschränke dich auf eine Auflaufform und eine Backform.
In einer kastenförmigen Backform kannst du sowohl Kuchen als auch Brot zubereiten.

Solltest du regelmäßig mehrere Aufläufe gleichzeitig für deine Großfamilie zubereiten oder leidenschaftlich gern backen, benötigst du natürlich das ein oder andere zusätzliche Teil.

2.5. Elektrische Küchengeräte

Es gibt unzählige Elektrogeräte für die Küche.
Nicht nur selten genutzte Erfindungen wie Zwiebelhäcksler, Dörrgerät, Entsafter, Eierkocher, Waffeleisen und Elektromesser sind überflüssig, auch beliebte Geräte wie Kaffeemaschine und Handmixgerät können leicht ersetzt werden.

2.5.1. Kaffeemaschine

Ob es die klassische Filterkaffeemaschine ist, der Kaffeevollautomat oder die Kaffeekapselmaschine – am besten schmeckt Kaffee, wenn du das Pulver direkt in die Tasse gibst und mit kochendem Wasser überbrühst.
Die Zubereitung ist noch simpler als bei türkischem Kaffee und du sparst eine Menge Geld und Platz. Probiere es einfach mal aus!

2.5.2. Küchenmaschine

Als ich nach dem Abitur zum Studieren nach Leipzig zog, überredete ich meine Oma, mir ihre Küchenmaschine mitzugeben. Ich konnte mir nicht vorstellen, den Teig für Kartoffelpuffer ohne Küchenmaschine herzustellen.

Ein gutes Universalmesser und eine Küchenreibe erfüllen alle Funktionen einer sperrigen und aufwendig zu reinigenden Küchenmaschine.

Und wann macht man schon mal Kartoffelpuffer?

2.5.3. Handmixgerät

Ich backe regelmäßig Brot und ab und zu einen Kuchen.

Dafür brauche ich kein Handmixgerät.

Den Brotteig knete ich mit einem Kochlöffel (klingt blöd, klappt aber super), den Kuchenteig mit dem Quirlaufsatz meines Stabmixers. Möchtest du dir keinen Pürierstab anschaffen, reicht auch ein gewöhnlicher Schneebesen zum Kneten des Kuchenteigs.

2.5.4. Standmixer

Ein Standmixer ist toll, um Smoothies, Pesto, Nussmilch und Nussmus selber zu machen.

Ein gutes Modell kostet über 600 €, das war mir bisher zu teuer.

Zum Pürieren und Zerkleinern benutze ich daher einen Stabmixer. Nussmus kann man damit nicht herstellen. Ist nicht schlimm, denn gekauftes Nussmus ist in der Regel günstiger als die gleiche Menge Nüsse.

2.5.5. Reiskocher

Ein Reiskocher gehört zu den Haushaltgeräten, die du nicht vermisst, wenn du sie nicht besitzt. Reis, Hirse, Bulgur und Co kannst du ebenso gut im Kochtopf zubereiten.

2.5.6. Brotbackautomat

Brot backen funktioniert wunderbar mit einem Kochlöffel und einer Rührschüssel.

Der Vorteil: Du kannst beides nicht nur zum Brotbacken benutzen.

2.5.7. Mikrowelle

An der Mikrowelle scheiden sich die Geister.

Selbst, wenn die elektromagnetische Strahlung nicht schädlich ist – eine Mikrowelle nimmt Platz weg und sieht selten schön aus.
Hinzu kommt, dass die Produktion und Entsorgung von Mikrowellen die Umwelt stark belastet.

Wenn du eine Mikrowelle besitzt, benutze sie so lange, wie es geht und lasse sie reparieren anstatt gleich ein neues Gerät zu kaufen.

Aber es geht auch ohne Mikrowelle! Um Essen aufzuwärmen, kannst du es entweder in der Pfanne braten oder in einem Wasserbad erhitzen.

2.5.8. Geschirrspüler

Ein Geschirrspüler sorgt dafür, dass du mehr Geschirr und Besteck brauchst – schließlich muss es sich ja lohnen, die Maschine anzustellen.

Miste deine Küche aus und der Geschirrspüler ist überflüssig!

2.5.9. Gefriertruhe

Je nach Modell verbraucht eine Gefriertruhe bzw. ein Gefrierschrank Energie bis zu 300 Kilowattstunden pro Jahr, das entspricht rund 100 Euro für nur ein Haushaltsgerät!

Beschränke dich auf einen Kühlschrank mit Eisfach.
Hier hast du genug Platz, um Beeren, Hülsenfrüchte, Brei und Brot aufzubewahren.

3. Die minimalistische Küche: 23 Dinge, die du wirklich brauchst

Vielleicht fragst du dich jetzt: Was bleibt bei all dem Minimalismus in meiner Küche noch übrig?
Ich habe eine Liste mit allen Küchenutensilien, die du wirklich brauchst, vorbereitet.
Du kannst sie hier kostenlos herunterladen:

4. Und was ist, wenn…?

… Besuch kommt?

Für ganz normalen Besuch in der Größenordnung von, sagen wir, maximal vier Personen reichen deine Tassen, Teller und Gläser locker aus.

…ich ein Fest veranstalte?

Das Weihnachtsfest mit der Großfamilie findet dieses Jahr in deiner Wohnung stattfindet? Du möchtest zwanzig Personen zu deinem Geburtstag einladen und bekochen?

Kein Problem!

In jeder Stadt gibt es ein Sozialkaufhaus, einen Diakonie- oder Rotkreuzladen. Hier kannst du für ein paar Euro alles kaufen, was du für deine Party brauchst.

Anschließend bringst du das Geschirr einfach wieder zurück.

So hast du keinen überflüssigen Krempel zuhause herumstehen und tust gleichzeitig etwas Gutes.

Solltest du keinen Gebrauchtwarenladen in deiner Stadt haben, schau mal auf ebay Kleinanzeigen vorbei: Hier werden Kaffee- und Kombiservices sogar verschenkt.

Das Aussortieren fällt leichter, wenn du dir bei jedem Stück sagen kannst: Notfalls kann ich mir es ja wieder kaufen.

Nach dem Wegzug aus Leipzig habe ich nicht nur Omas Küchenmaschine aussortiert, sondern auch unfassbar viel andere Küchenutensilien verschenkt, verkauft und ausgesetzt.

Seit mehr als sechs Jahren lebe ich mit einer minimalistischen Küchenausstattung und mir hat nie etwas gefehlt.

Ganz im Gegenteil – je weniger Küchenkrempel da ist, umso besser kannst du den Platz in den Küchenschränken für andere Nützlichkeiten verwenden.

So habe ich eine ganze luxuriöse Schublade nur für meine Gewürze:

Nie wieder abtrocknen! – Dank dieses praktischen Abtropfgestells:

Und die Fächer darüber nutze ich für elektronischen Kram (Kabel, Handy, Laptop, Maus, Tastatur, Headset), Puzzles, die für M. noch zu schwer sind, Schokolade und schwer erreichbare Süßigkeiten, saisonale Waren (Weihnachtsbäumchen, Holzfiguren, St.-Martins-Laterne) und Dinge, die sonst keinen Platz haben (Batterien, Glühbirnen, Paketband, Klebestift, Wasserfarben, Schachtel vom W-Lan-Kubus, das Kürbiskernproteinpulver hat sich auch noch ins Bild geschmuggelt).

Bildquellen: © Unsplash: Jason Leung (chaotische Küche), Scott Umstattd (Töpfe Abwasch)

Welche Dinge in deiner Küche sortierst du als erstes aus? Wovon kannst du dich nur schwer trennen? Wie viele Teller, Tassen und Töpfe brauchst du? Ich bin gespannt auf deinen Kommentar!